...l'ancien homme,  (on dit le hom au onzième siècle). On, pro-nom indéfini, pour le nom, mais indéfini, on pronom personnel si impersonnel -oxymore dirait dira-t-on- pour désigner un sujet indéterminé. Or on avait adopté l'italique pour qu'on ne le confonde pas avec on  dit "le on gras"...